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干し柿を使って

2016年01月13日
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ホームメイド
お隣の築50年以上の家の渋柿を数年前から、おじいちゃんが採れなくなって、うちで採ってます、いやお手伝いしてます。
そんでもって、隣のおばあちゃんが3箱くらいくれます。180個くらい?

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そろそろ長男家族と一緒に住むそうで、建替えらしい。
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もっとある。
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渋柿を剥いて、焼酎を吹きかけ、ベランダに干します。
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干し柿を使っていろいろ作りました。
元旦にパウンドケーキを作った。甘かった。
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干し柿とクリームチーズのタルト、これは美味しい。
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昨日は干し柿とクリームチーズのパン・ド・カンパーニュを作りました。
全粒粉を切らし、ショートニングもなくて油脂はバターでした。やはり渋柿が甘いのですね。
干しイチジクと同じように使えないかッて思いました。ラム酒につけてみるか?
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Leia
Posted by Leia
東京都中野区上鷺宮在住
昭和初期のアトリエで講師さまにお願いして、教室を開催、アトリエでカルチャー、アトカルです。イベントも開いています。よろしく。

Comments 2

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ミケ  

干し柿って干し柿でしか食べたことないなぁ。
色々ちゃっちゃと作れるって素敵(^^)

2016/01/18 (Mon) 07:40

leia  

干し柿とチーズがワインのおつまみにいいと書いてあったので、パンやケーキに応用したけど、予想外に干し柿が甘くってね。おしまいにする。

2016/01/18 (Mon) 10:19

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